Pour 2 personnes
Commencer par faire cuire 1 œuf dur.
Préparer les bettes (compter 5 feuilles) en séparant la carde de la feuille avec un couteau. Couper la carde en tronçons de 1cm et hacher les feuilles.
Dans une poêle, faire cuire les cardes dans un peu de matière grasse à feu moyen pendant une 15aine de minutes jusqu’à ce qu’elles s’attendrissent.
Rajouter les feuilles hachées et laisser cuire encore 5min jusqu’à ce que les feuilles soient tendres à leur tour.
Préparer une béchamel en faisant fondre un peu de beurre et de farine dans une casserole, avant de délayer en arrosant de bouillon légumes, tout en fouettant régulièrement jusqu’à obtenir une sauce un peu épaisse.
Égouttez les bettes si elles ont rendu trop d’eau, puis disposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez l’œuf dur en petits morceaux puis arrosez de béchamel. Parsemez de fromage râpé
Passez 5min sous le grill et régalez vous !
La Ferme des Tuileries 