Laver les fanes dans une essoreuse à salade dans plusieurs eaux.
Disposez-les dans un saladier avec une poignée de cerneaux de noix, une gousse d’ail, une c.s d’huile d’olive , du sel, du poivre.
Mixez l’ensemble et dégustez sur des tranches de pains grillés.
Si vous voulez vous rapprocher de la recette originale du pesto, vous pouvez rajouter un petit morceau de parmesan.
Bon appétit !
La Ferme des Tuileries 