Salade de chou kale et pomme de terre

Préparez le chou kale : enlevez les côtes et hâchez les feuilles à l’aide d’un grand couteau

Dans un saladier, délayer une c.s de purée d’amande dans 3 c.s d’huile de sésame. Déposez le chou kale hâché dans le saladier et mélangez avec les mains. Salez et mélangez à nouveau. Réservez au frais toute une nuit si possible. Cela permet de laisser le chou kale confire et s’attendrir.

Cuire des pommes de terre à l’eau et dressez la salade avec :

• les pomme de terre
• de l’oignon rouge
• des dattes en morceaux (ou un autre fruit sec à défaut)
• des amandes
• le chou kale

Arrosez d’huile de sésame et d’un petit filet de miel. Salez et régalez-vous