La saveur de cette soupe repose sur la présence exclusive de la carotte. Veillez à ne pas ajouter d’autre légume.
Pour 3/4 personnes :
Couper 1kg de carotte en tronçons et faites bouillir avec un cube de bouillon de légumes pendant une quizaine de minutes jusqu’à ce que les morceaux soient vraiment bien tendres.
Hors du feu, mixer longuement pour avoir une texture bien veloutée et ajouter une petite brique de lait de coco (20cl) et 1/2 c.c de cumin
Décorer de fines tranches de vert d’oignon frais ou de coriandre et régalez-vous !
La Ferme des Tuileries 