- Peler 2-3 courgettes (de taille « standard ») et les couper en gros tronçons. Cuire à la vapeur 15′ jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
- Mixer les courgettes. Ajouter un peu de l’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Ajouter sel, poivre, persil et 10cl de crème de soja. Mixer à nouveau
- Réservez plusieurs heures au frais
Bon appétit !
La Ferme des Tuileries 